【台北中山美食】松江自助石頭火鍋，40年老味道，魷魚爆香的鍋底，新鮮食材佔領你的胃，捷運行天宮站附近

有點年紀的朋友應該記得小紅莓、可利亞這類的傳統自助火鍋店，但現在好像都拼不過吃到飽的浪潮，陸續消失，好在行天宮旁邊，松江路上的「松江自助火鍋城」仍能屹立不搖，將近40年的炒鍋好味道，絕對堪稱是正宗台北美食！(錦州街美食懶人包，精選推薦必吃熱門店家)

文章大綱

台北中山美食松江自助石頭火鍋店家資訊

松江自助火鍋
地址：台北市中山區松江路315號1樓
電話： (02)25012063

下捷運站後，往行天宮（民權東路）的方向直直行，就可以看到這個顯眼的看板。

1982年創立，今天運氣很好，之前走了一波客人，不然這邊都是排很長的隊伍。

空間不小，但客人更多，所以還是覺得有些擁擠，但這就是吃火鍋的感覺啊！

食材都在前方的冷藏櫃裡，隨意自取。

每樣東西都有清楚標價，海鮮肉類一定比較貴，青菜類格外的便宜，老闆應該是從盤子的顏色來算帳。

真的隨便拿，不要客氣。

青蚵非常新鮮！這個我大推，另外玉米也很甜美，一家店食材的用心程度，我大概就用這兩樣就能判斷。

這家店的特色，就是大姐會先幫忙炒鍋，用魷魚做底，爆炒出香氣來。

把爆炒過的魷魚先撈出來放著，等下倒入火鍋裡。

接著把能提味的時菜也放下去快炒一番。

最後就是把肉片也放下去快炒，沾滿香味。

然後就把略為快炒的肉片拿出來，放在盤子上，等下吃鍋時自己放下去煮就好了。

最後再把自己拿來的食材放下去，倒入高湯，火鍋就可以開煮。

在火鍋還沒滾的時刻，趕快先去拿醬料。

我平常不是很喜歡加沙茶醬，但這家店的務必要加，綜合了鹹甜、滑順與香味來比較，都堪稱絕品。

火鍋滾了，看起來是不是很暖心，整個脾胃都開了。

趕快把肉片放下去煮一下，因為已經預炒過，吸附了鍋底香味，建議不用沾醬，快速燙熟立刻就食。

剛剛有提到青蚵，就是一個鮮字，不吃真的會後悔。

雖然說盡量不要喝湯，但…這一鍋會讓你忍不住喝一小碗，再不然可以把白飯丟進去煮個雜炊，也是個好方法。(錦州街美食懶人包，精選推薦必吃熱門店家)