刀削麵講究的是麵團與刀工，吃到的麵要彈而有嚼勁，片下來的麵條厚薄適中，位於錦州街的山西刀削麵這兩方面都有不錯的表現，此外還有好吃的炒餅跟番茄牛肉麵，也是不可錯過。因為他在錦州街合江街口，因此不管是從捷運行天宮站，或是中山國中站走過來距離都差不多。